先VEMT刹车电机小编来给大家介绍月饼的种类:按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。1.广式月饼:广式月饼是目前大的类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。2.京式月饼:京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。3.苏式月饼:苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮蔬松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。4.滇式月饼:滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。其它月饼:其它帮式的月饼相对量较少,如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。
现在VEMT小编来给大家分享下怎么吃月饼:作为吃货的VEMT小编,讨厌吃的就是豆沙月饼,不知道电脑面前的你是否也讨厌。月饼的吃法层出不穷,有煎炸,烧烤,水煮,凉拌等。不过在小编看来,这些都太麻烦了。月饼,是即食食品,对于VEMT小编这种不进厨房的人,再加工简直是多此举。吃月饼的时候,只要配点小酒,保证让你百吃不厌,怎么吃都不腻。古诗云:“明月几时有?把酒问青天。”传统上,吃月饼应配酒。“举杯邀明月,对影成三人”“葡萄美酒夜光杯”;"玉宇琼浆"等等这些诗词美句都似乎把月亮和美酒扯上了关系。可见赏月思乡则要配美酒。冰淇淋月饼搭配气泡酒;奶酪月饼搭配干白葡萄酒;蛋黄等口味的月饼搭配冰酒;抹茶等口味搭配茶水等;还可以配上时令的水果和核果。
不过某些人不介意麻烦,对月饼进行加工,这些吃法,让月饼更加的高大上:1.煮成月饼粥:做月饼粥。即把月饼捣碎,放进粥里煮,这样月饼甜度大大降低,老人也能吃些。还可以加点作料,比如玉米月饼粥。把月饼捣碎,用水搅拌均匀后上火开始煮,煮成糊状后,加入些用水搅拌的玉米糊,与月饼糊起煮。很适合老人,孩子们也会非常喜欢的。2.拌个月饼沙拉:月饼沙拉。水果馅的月饼适合拌沙拉,加点蔬菜、水果,拌上沙拉酱,味道特别好,把凤梨月饼切成小块,在冰箱里找出白菜、苹果,拌上沙拉酱,三分钟不到就做成道菜。月饼和水果蔬菜起吃,本来就解腻,再配上沙拉酱,更特别。3.烙成新月饼:可以将月饼搅碎,和上鸡蛋、面粉,再烙成饼,新月“饼”出炉,对美味可口。市民可以选两个黑芝麻馅的月饼搅碎,放入鸡蛋、面粉、牛奶,搅拌均匀后再加点酵母,和成糊状,然后烙饼。4.月饼变身冰糕:让月饼变身冰糕。先把月饼捣碎,放入点牛奶、些糖和水,调至均匀。月饼的塑料包装盒可别丢了,倒入月饼汁,这可是名副其实的月饼冰糕了。放入冰箱的冷冻室后,大约两个小时,冰糕做好了,不比外面卖的差。
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